U KLISINI MONASI PRAVE ODLIČNE SIREVE (VIDEO)

U Manastiru Klisina monasi prave izuzetno kvalitetne sireve. U ponudi su četiri vrste sira, ali najviše gauda i grojer, mada se po nalogu tehnologa često eksperimentiše s novim vrstama sireva koji će se, vjerovatno, naći i na vaskršnjoj trpezi kod brojnih vjernika. Nekoliko manjih prostorija manastirskog zdanja namijenjeno je ovoj proizvodnji. Tu je laktofriz, prostorija za zagrijavanje mlijeka, potom sirenje, mjesto za odlaganje u kalupima i, na kraju, komora gdje se sir njeguje i zrije.

– Sir koji sad pravimo čuvamo u posebnoj komori, na određenoj temperaturi, a važna je i vlažnost vazduha. Za komoru su zaduženi monah Danilo i poslušnik Momir, a moj posao je do komore. Naravno, vodi se i statistika koliko sireva pravimo – priča monah Trifun.

Kupci po sir dolaze ne samo iz okoline Prijedora već iz cijele Republike Srpske. Proizvodnja manastirskih  sireva, koji su na Sajmu u Banjaluci za kvalitetu osvojili zlato, srebro i bronzu, počela je prije pet godina.

M. Z.

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Zabranjeno je preuzimanje sadržaja bez pismene dozvole!