Na inicijativu privrednika, Privredna komora Republike Srpske, Područna kancelarija u Prijedoru održala je seminar o HASAP sistemu i bezbjednosti hrane. Edukaciji je prisustvovalo 30 polaznika iz preduzeća s područja regije Prijedor koje se bave preradom hrane, proizvodnjom ambalaže i ugostiteljstvom.
Jedna od polaznica bila je i Armela Jakupović, kontrolor u firmi „Roundleiner”, koja proizvodi ambalažu za prehrambenu industriju.
„Radim na radnom mjestu u čistoj sobi gdje se proizvodi ambalaža za prehranu. Drago nam je da je firma omogućila da unaprijedimo svoje znanje i da ga primijenimo u proizvodnji. Radim kao kontrolor i mislim da do sada radimo sve kako treba, ali uvijek dobro dođe da se znanje proširi i da unaprijedimo naš rad i olakšamo proizvodnju”, kazala je Jakupovićeva.
Predavač na seminaru, magistar javnog zdravlja Nedeljka Vuković, podsjetila je da je HASAP sistem u upotrebi još od 1956. godine te da danas postoje modernije tehnologije koje olakšavaju njegovo uvođenje i primjenu. Istakla je i zabrinjavajući podatak da, iako Zakon o hrani iz 2004. godine obavezuje sve subjekte koji rade s hranom uvedu HASAP, u praksi se to rijetko provodi, uglavnom zbog neinformisanosti privrednika.
„Ono što je vrlo važno jeste zdravlje ljudi, a pogotovo zdravlje koje proističe iz upotrebe hrane. HASAP sistem je nešto što modernizuje i verifikuje sve što može pomoći da ta hrana ostane zdravstveno ispravna, odnosno da u toku bilo kakvog rada s njom ne dođe do nikakvih problema. To je ono što želimo da pokažemo i prikažemo polaznicima ove edukacije, da ih informišemo i pomognemo da sutra u svojim firmama uvedu takav sistem bez velikih problema”, istakla je Nedeljka Vuković.
Ona je polaznicima razjasnila i čestu zabludu kada je u pitanju cijena uvođenja ovog sistema.
„Zakon ne nalaže obaveznu certifikaciju ukoliko to ne zahtijeva poslovni partner u izvozu, što znači da kompanije koje plasiraju proizvode na lokalnom tržištu moraju primjenjivati norme HASAP-a, ali ne moraju prolaziti kroz skupu certifikaciju. Uz odgovarajuću stručnu pomoć, privrednici mogu sistem dokumentovati gotovo samostalno, bez angažovanja velikih konsultantskih kuća”, pojasnila je ona.
Rukovodilac prijedorske Kancelarije Područne privredne komore Banjaluka, Dijana Đaković, istakla je da je fokus ove godine upravo na edukacijama koje privrednici sami traže.
„Kompanije koje su došle na seminar bave se preradom hrane ili ambalažom za istu, ili su predstavnici ugostiteljskih objekata koji svakodnevno rade s hranom. Privredna komora, osim što pruža edukacije, kroz svoje projektne aktivnosti vrlo često sufinansira uvođenje standarda, tako da naše djelovanje je uvijek usmjereno ka tome da se standardi uvode, jer time podižemo kvalitet proizvoda i usluga te povećavamo konkurentnost naših kompanija na tržištu”, zaključila je Dijana Đaković.
Svi polaznici seminara dobiće certifikat o stečenoj edukaciji iz oblasti bezbjednosti hrane.
T.Mandić