Priče o autentičnoj hrani, starinskim receptima i tradiciji našeg kraja uskoro će se naći u novom izdanju beogradskog Zavoda za proučavanje kulturnog razvitka. Nakon Hercegovine, na red su došli “Ukusi Krajine”, a istraživački tim prijedorsku gastronomsku baštinu bilježio je u Potkozarskoj kući.
“U Potkozarju probali smo mnoge stvari. Ovde su ljudi jako gostoprimljivi i hoće da pokažu šta prave i šta je ta neka nematerijalna baština koja je baš odavde. Mnoge stvari smo prvi put okusili tako da će to biti jedno zaista zanimljivo izdanje koje ne obuhvata samo gastronomsku baštinu, nego priča i priču, obuhvata istoriju, te neke epove i ono najzanimljivije iz kraja. To se onda predstavlja kroz jedno zaista bogato izdanje svuda gde naši diplomatski predstavnici idu”, naglasio je Vladan Cerović, direktor Zavoda za proučavanje kulturnog razvitka iz Beograda.
Među lokalnim izlagačima koji su ugostili beogradske goste bile su i članice Udruženja “Herba”, koje su izložile svoje biljne preparate i unikatne rukotvorine.
“Bavimo se proizvodnjom ljekovitog bilja. Pravimo čajeve, tinkture, meleme, macerate, imamo kolegicu koja se bavi izradom torbi, kolegicu koja pravi čarobne glinene šolje sa detaljima i kolegicu koja radi nakit. Mnogo nam znači da nas na jedan ovako lijep način upoznaju i van naše države”, kazala je Milena Bukva, članica ovog udruženja.
Pored ljekovitog bilja, u Potkozarskoj kući našli su se i drugi domaći brendovi – poput prepoznatljivog sira poljoprivredne škole, te sokova, meda i rakije. Ulazak u ovo izdanje lokalnim domaćinstvima donosi priliku da za njihove proizvode čuje i šira publika van granica BiH.
“Za male proizvođače ovo je izuzetno značajno jer će njihov bogat asortiman moći da dopre do šire publike, s obzirom na to da se publikacije beogradskog Zavoda promovišu i na brojnim evropskim sajmovima. Ovo je važan korak za razvoj našeg turizma, ali i za očuvanje nematerijalnog naslijeđa i domaće proizvodnje. Prije svega, ovo je još jedna divna saradnja Republike Srbije i Republike Srpske”, pojasnila je Dijana Aramanda, v.d. direktora Turističke organizacije Prijedor.
Radni materijal publikacije “Ukusi Krajine” biće promovisan 23. septembra na Sajmu knjige u Banjaluci, nakon čega knjiga ide u štampu.
Renata Š. Novaković